Directrice de Salle et Experte en Expérience Client, 15 ans d'expérience dans le management d'équipes et l'accueil en restauration haut de gamme.
Sophie a débuté sa carrière dans les palaces parisiens avant de diriger la salle de grandes brasseries du Sud de la France. Elle est spécialisée dans la psychologie du service, la gestion des conflits clients et l'optimisation des flux en salle pour maximiser le taux de rotation sans presser le client. Elle forme les managers et serveurs aux codes du service, de la prise de commande suggestive à l'art de récupérer un client mécontent, transformant chaque interaction en levier de fidélisation.